Padellata di Scorze di Fave (Max Version)

Ricetta e foto di Max Questa ricetta è riservata a chi ama le fave. Innanzitutto gli ingredienti Serviranno fave, almeno 1kg, olio evo, aglio, e un po’ di farina da spargere con un colino. Le fave devono essere freschissime, le scorze utilizzabili appaiono lisce e senza “brufoli” neri, tipici di fave colte da un po’ … Continua a leggere

Torta Salata con Ricotta, Pere e Toma

500 grammi di ricotta andranno bene per un rotolo di pasta brisèe pronta. Metti la ricotta in una ciotola e lavorala con un cucchiaio aggiungendo sale, pochissimo pepe e un filino di olio extra vergine di oliva. Un cucchiaio abbondante di parmigiano  grattugiato.  Taglia una pera abbastanza grande a tocchetti e aggiungi alla ricotta insieme a 100 grammi di formaggio. Io  ho usato … Continua a leggere