Rigatoni al Pesto di Pistacchio

Riduci in crema dei pistacchi ( preferibilmente non salati) insieme all’olio extra vergine d’oliva ottenendo così una cremina che se vorrai potrai allungare qualora ti piacesse con un po’ di besciamella per renderla più cremosa e meno rustica. Giù le mani dalla panna, santo cielo! Sala per bene l’acqua bollente dove poi tufferai un piatto … Continua a leggere